Al ir de compras al supermercado no compro Kiwi porque no es lo suficientemente dulce para el paladar de mi hijo y mi esposo. Durante este mes, el kiwi se ha convertido en parte de nuestra dieta semanal gracias a la información que mi mamá nos dio.
El kiwi está cargado de vitaminas, minerales, y de fibra soluble e insoluble. Estas son algunas de las razones por las que el kiwi puede ayudar a proteger contra enfermedades del corazón. De modo sorprendente, un kiwi grande tiene el doble de vitamina C de una naranja y está lleno de luteína, que reduce el riesgo al cáncer y enfermedades del corazón. De igual manera contiene cobre, que es importante para el fortalecimiento de los huesos, desarrollo del cerebro y del sistema inmune; además contiene potasio que ayuda a un funcionamiento eficiente del corazón y ayuda a controlar la presión arterial. La piel peluda se puede comer o quitar, ya que de igual manera contiene nutrientes que similares a la piel del durazno.
Agréguelo a ensaladas de fruta, a ensaladas de pollo, al cereal, a los panqueques, o a los postres para obtener extra energía de nutrientes.
ENSALADA DE POLLO Y KIWI
1 ½ taza de pollo cocinado y en cubos
¼ taza de apio picado
¼ taza de nueces tostadas y picadas
3 cucharadas de mayonesa
¼ cucharadita de sal
2 kiwi pelados y en tajadas
Instrucciones:
- Combine el pollo, el apio, las nueces, la mayonesa y la sal
- Use la mitad de los kiwis en tajadas y mezcle con lo anterior
- Sirva sobre dos hojas de lechuga en platos de ensalada
- Adorne con el resto de los kiwis
Rinde para dos porciones
¡Pruebe el kiwi en diferentes recetas o úselo en sus batidos. El kiwi es otra fruta con poder!