Archive | June, 2016

¿Y en dónde está mi sandía?

30 Jun

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¡Esta es probablemente la pregunta que más escuchamos cuando visitamos los 11 lugares que están pautados en el itinerario de nuestro mercado móvil: FRESH on DEK! Durante las pasadas  4 semanas del mes de junio,  el staff de la oficina de Extensión de DeKalb County ha servido cerca de 1,000 clientes que han acudido a comprar frutas y vegetales frescos para consumir junto a sus familias y mejorar sus estilos de vida. Pero ya todos sonreímos al escuchar la pregunta: ¿Y hoy tienen sandía? Creo que es el cultivo más popular, pero lamentablemente nuestro modelo de mercado móvil de frutas y vegetales, que vistita áreas conocidas como ”desiertos de comida” o áreas de poco acceso,  no puede guardar, cargar y distribuir la pesada e imponente fruta para tenerla a la venta en nuestras paradas diarias. Si leemos varias publicaciones de la Universidad de Georgia sobre la sandía aprenderemos mucho sobre los requisitos de transportación, temperatura y almacenaje de este deliciosos cultivo. Por favor visite el siguiente enlace para aprender más sobre la sandía: http://extension.uga.edu/publications/detail.cfm?number=C1035

Quiero compartir con ustedes algunos datos interesantes de este cultivo, que será unos de los más que se consuman en este fin de semana feriado del 4 de julio. La sandía es un vegetal, si nos circunscribimos a la manera que se siembra, se cultiva y se  cosecha. Se usa como fruta por su dulzura y versatilidad a la hora de comérnoslo. Mientras nos divertimos comiéndonos un buen pedazo de sandía podemos también pensar en sus beneficios para la salud. Hay más de 100 diferentes variedades de este vegetal que pertenece a la familia de la calabaza y los pepinillos,  pero todas tienen muy bajas calorías. Es muy notable la cantidad de licopeno, (“lycopene” por su nombre en inglés) que contiene, solamente sobrepasado por los tomates. El licopeno es un nutriente que se considera crucial en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Otros nutrientes importantes que podemos encontrar en la sandía incluyen, la vitamina A, vitamina C y el potasio.

Otros datos interesantes relacionados a la sandía incluyen la importancia de estos para la agricultura de Georgia, y la distinción de la Ciudad de Cordele, conocida como la Capital de la Sandía en los límites de nuestro estado. Aunque nuestro mercado móvil no pueda ofrecerle un buen suplido de sandía, esperamos que durante este tiempo de verano pueda usted disfrutar de su  delicioso sabor en bebidas,  ensaladas, en sus tragos favoritos, en sus antojitos congelados, recetas preferidas o simplemente al natural. Hay muchas maneras de consumir toda la sandía, solo recuerde lavarla antes de usarla y almacenarla a 32 grados para evitar que se ponga agría luego de cortarla. ¡Que tengan un verano refrescante acompañados de un buen pedazo de sandía!

sandia 1Para una refrescante receta visiten el siguiente enlace:

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/watermeloncranberry-agua-fresca/rcp-20049628

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And where is my watermelon?

30 Jun

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This is probably the question that we hear the most, when we visit the 11 places that are scheduled on the itinerary of our mobile farmers market: FRESH on DEK! During the past 4 weeks of June, the DeKalb County Extension’s staff has served about 1,000 customers who have come to buy fresh fruits and vegetables, interested in eating them with their families while improving their lifestyles. But, almost every market day, we all smile when we hear the question: Do you have any watermelons today? I think it’s the most popular crop, but unfortunately our mobile market unit that brings fruits and vegetables to food desert or low access areas in our county, cannot store, load and distribute this usually heavy and large vegetable during our weekly stops. There are several publications from the University of Georgia on watermelons, and we can learn a lot about the requirements for transportation, storage, temperature and this delicious crop. Please visit  http://extension.uga.edu/publications/detail.cfm?number=C1035, for more information.

I would like to share with you some interesting facts about this crop, which will be one of the most consumed during the 4th of July weekend holiday. Watermelon is a vegetable, if we consider the way it is planted, grown and harvested. It is used as a fruit because of its sweetness and versatility when it comes to eat it. While we have fun eating a good piece of watermelon we can also think about their health benefits. There are over 100 different varieties of this plant belonging to the family of squash and cucumbers, but they all varieties have very low calories. It is quite remarkable the amount of lycopene, (“lycopene” by name) on them, only surpassed by tomatoes. Lycopene is considered a crucial nutrient in the fight against cardiovascular disease and some types of cancer. Other important nutrients that can be found in watermelons include vitamin A, vitamin C and potassium.

Other key facts about watermelons include their importance as part of Georgia’s agriculture and even having the city of Cordele, known and recognized as the Watermelon Capital within our state.  Although our mobile market cannot offer a good supply of watermelons, we hope that during this summer time you can enjoy the delicious taste in drinks, salads, frozen snacks, favorite recipes or just fresh. There are many ways to consume and use the whole watermelon, just remember to wash it before eating it and storing it at 32 degrees to prevent souring. Have a refreshing summer accompanied by a good piece of watermelon!sandia 1

Here is a link for a very refreshing recipe!

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/watermeloncranberry-agua-fresca/rcp-20049628

Stay active during the summer

27 Jun

It’s finally summer! It is time for vacation, pool days, and soaking up the sun, but with so much to do all year like, like school, sports practices, work, and other family functions, you probably aren’t as beach body ready as you wish you were. Healthy lifestyles are hard to achieve, but it is the most important habit you should be adopting. Even if you don’t have time or money to go to the gym, don’t worry! Here are some workouts you and your children can do around the home for FREE!

            If you have a rope laying around, pick it up and jump over it a few times. Jump rope can be done individually or with a group. While you may not have stairs in your house, you may have some on your porch or at a friend’s. Climbing up and down them, or just stair stepping alone can increase your heartrate and burn some of those unwanted calories. High knees can be done inside and out. All you have to do is run in place and lift your knees as high as you can. The key here though is to keep your back as straight as possible, leaning forward or back can cause you to pull a muscle. Lunges are also really easy inside exercises. I try to lunge around my house as much as possible, especially when I am going from one room to the next!

         Plank-Collage   Another one of my favorite indoor exercises is the squat! You can do a traditional squat with your feet shoulder width apart or a sumo squat with your feet spread twice as far. The key here is to keep your back flat and not to bend at the hips. You don’t want to do too many to start off with, so set up a challenge chart for yourself and strive to maximize your effort each day. Another workout that you can set up in a challenge format for just you, or with a buddy, is the plank. Keep your feet hip width apart and your back as flat as you can. This works muscles in your body and it would thank you if it could!

            Some other simple, at home exercises you can do include dancing to your favorite playlist, hard core cleaning your home, and engaging with YouTube workouts. Find videos made by experts who give you step by step instructions on how to accomplish the form.

            If you are looking to get out of the house to spend a quiet day alone or a fun filled day with your friends and family, consider kayaking or canoeing. These water activities engage your upper body, but you have to remember to stay hydrated!! You can also grab some folks and play corn hole, horse shoes, or just go for a walk. Also check with your local YMCA, Boys and Girls Club, Parks and Recreations Facilities, and the Cooperative Extension Service for group fitness courses, family activities, or summer camp opportunities. Have a fun and safe summer!

Manténgase activo durante el verano

27 Jun

¡Por fin llegó el verano! Es tiempo para tomar vacaciones, pasar el día en la piscina y tomar el sol; pero como nos mantenemos tan ocupados durante todo el año con la escuela, las prácticas deportivas, el trabajo y otras funciones de la familia, es probable que sintamos que no estamos listos para mostrar nuestro mejor cuerpo en la playa. A veces sentimos que el mantener un estilo de vida saludable es muy difícil de conseguir, aunque sabemos que es el hábito más importante que debemos practicar. ¡Incluso si usted no tiene tiempo o dinero para ir al gimnasio, no se preocupe! ¡Vamos a compartirle algunos ejercicios que usted y sus hijos pueden hacer en la casa de forma gratuita!

Si usted tiene algún tipo de cuerda, recójala y salte sobre ella un par de veces. Saltar la cuerda se puede hacer individualmente o en grupo. Puede ser que no tenga escaleras en su casa, pero a lo mejor si las tiene en su balcón o en la casa de un amigo. Subir y bajar los escalones, o simplemente dando un paso en la escalera por sí solo, puede aumentar su ritmo cardíaco y quemar algunas de esas calorías no deseadas. Subir las rodillas lo más alto que pueda se puede realizar dentro o fuera de la casa. Todo lo que tiene que hacer es correr en el mismo lugar subiendo las rodillas lo más alto que pueda. La clave está en mantener la espalda lo más recta posible. El inclinarse hacia adelante o hacia atrás puede causar que usted se lastime un músculo. Las estocadas o “lunges” por su nombre en inglés, son un tipo de ejercicio que se puede hacer fácilmente dentro de la casa. ¡Yo trato de realizar este ejercicio con mucha frecuencia, especialmente cuando voy de una habitación a la próxima!

¡Otra de mis ejercicios favoritos que se pueden realizar en el interior de mi hogar es la posición de cuclillas! Usted puede hacer una sentadilla tradicional con sus pies separados a la distancia de sus hombros o en una posición en cuclillas con los pies estirados al estilo “sumo” donde sus pies se separan mucho más. La clave aquí es mantener la espalda plana y no doblarse a la altura de las caderas. Trate de no hacer demasiadas sentadillas los primeros días. Si lo desea prepare un cartel para mantener un record de su esfuerzo diario. Otra sesión de ejercicios que se pueden convertir en un reto para usted o para usted y un compañero de ejercicios son las lagartijas. Mantenga sus pies abiertos a la distancia de sus caderas y la espalda tan plana como sea posible. ¡Esto trabaja varios músculos en su cuerpo y éste se lo agradecería si pudiera!

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Otros ejercicios sencillos y divertidos para hacer en casa incluyen bailar al ritmo de su música favorita, limpiar su casa de arriba abajo y practicar videos que se encuentran en el internet en canales como “You Tube”. Encuentre videos realizados por expertos que le dan instrucciones paso a paso sobre cómo llevar a cabo las rutinas de ejercicio que ellos han diseñado.

Si usted está buscando salir de la casa para pasar un día tranquilo, solo o un día lleno de diversión con sus amigos y familiares, considere ir al lago para ir de “kayak” o usar su canoa. ¡Estas actividades acuáticas involucran la parte superior del cuerpo, pero recuerde mantenerse hidratado! También puede reunirse con algunos amigos y jugar a tirar bolsitas de maíz en el tablero de juegos diseñados para este juego, tirar herraduras de caballo, o simplemente ir a dar un paseo caminando. Consulte con su YMCA local, los “Boys and Girls Clubs”, su servicio de local de Parques y Recreaciones, y su Oficina de Extensión Cooperativa para recibir información sobre cursos de ejercicios y aptitud física, actividades en familia, o las oportunidades de campamentos de verano. ¡Ojalá y tenga un verano seguro y divertido!