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Stay active during the summer

27 Jun

It’s finally summer! It is time for vacation, pool days, and soaking up the sun, but with so much to do all year like, like school, sports practices, work, and other family functions, you probably aren’t as beach body ready as you wish you were. Healthy lifestyles are hard to achieve, but it is the most important habit you should be adopting. Even if you don’t have time or money to go to the gym, don’t worry! Here are some workouts you and your children can do around the home for FREE!

            If you have a rope laying around, pick it up and jump over it a few times. Jump rope can be done individually or with a group. While you may not have stairs in your house, you may have some on your porch or at a friend’s. Climbing up and down them, or just stair stepping alone can increase your heartrate and burn some of those unwanted calories. High knees can be done inside and out. All you have to do is run in place and lift your knees as high as you can. The key here though is to keep your back as straight as possible, leaning forward or back can cause you to pull a muscle. Lunges are also really easy inside exercises. I try to lunge around my house as much as possible, especially when I am going from one room to the next!

         Plank-Collage   Another one of my favorite indoor exercises is the squat! You can do a traditional squat with your feet shoulder width apart or a sumo squat with your feet spread twice as far. The key here is to keep your back flat and not to bend at the hips. You don’t want to do too many to start off with, so set up a challenge chart for yourself and strive to maximize your effort each day. Another workout that you can set up in a challenge format for just you, or with a buddy, is the plank. Keep your feet hip width apart and your back as flat as you can. This works muscles in your body and it would thank you if it could!

            Some other simple, at home exercises you can do include dancing to your favorite playlist, hard core cleaning your home, and engaging with YouTube workouts. Find videos made by experts who give you step by step instructions on how to accomplish the form.

            If you are looking to get out of the house to spend a quiet day alone or a fun filled day with your friends and family, consider kayaking or canoeing. These water activities engage your upper body, but you have to remember to stay hydrated!! You can also grab some folks and play corn hole, horse shoes, or just go for a walk. Also check with your local YMCA, Boys and Girls Club, Parks and Recreations Facilities, and the Cooperative Extension Service for group fitness courses, family activities, or summer camp opportunities. Have a fun and safe summer!

The power of Kiwi!

20 Oct

When I do my grocery shopping I don’t buy Kiwi because isn’t sweet enough for my husband’s and son’s palate. In this past month, Kiwi is becoming part of our weekly diet thanks to the information passed from my mother to us.

kiwi2Kiwi is packed with vitamins, minerals, and soluble and insoluble fiber. These are some of the reasons why kiwi can help to protect against heart disease. Surprisingly, one large kiwi has twice the amount of Vitamin C than of an orange and is loaded with lutein, which reduces the risk of cancer and heart disease. Also it has copper, which is important for bone strength, brain development, and building immunity; and potassium, which aids in efficient heart functioning and helps to control blood pressure. The fuzzy skin can be removed or eaten, as it also contains nutrients which are similar to the skin of a peach.

Add it to fruit salad, chicken salad, cereal, pancakes, or desserts for an extra punch of nutrients.

KIWIFRUIT CHICKEN SALAD

1 ½ cups cooked chicken, cubed

¼ cup celery, chopped

¼ cup toasted walnuts, coarsely chopped

3 tablespoons mayonnaise

¼ teaspoon salt

2 kiwifruit, pared, sliced, divided

 Directions:

  • Combine chicken, celery, walnuts, mayonnaise and salt
  • Quarter half of kiwifruit slices; gently stir into chicken mixture
  • Spoon onto 2 lettuce-lined salad plates.
  • Garnish each serving with remaining kiwifruit slices.

Serves 2.

Try kiwi in different recipes or use it as part of your smoothies. Kiwi is another power fruit!

¿Y qué hago con los carbohidratos?

5 Jun

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Cada vez que nos reunimos para una clase de nutrición, la audiencia tiene varias preguntas sobre como  alimentarse mejor. ¿Cuántas calorías necesito? ¿Cómo se lee una etiqueta? ¿Tapita roja o azul? ¡Por supuesto cuando quieren saber qué tipo de leche comprar! Sin embargo, es muy probable que alguien haga la consabida pregunta: ¿Y qué hago con los carbohidratos?

Los medios informativos nos bombardean con regularidad acerca de las diferentes dietas disponibles en el mercado. Pero nuestro escrito de hoy  pondrá poca atención en ese asunto. Nos vamos a concentrar en reconocer los puntos positivos del uso de los carbohidratos.

Los carbohidratos proveen la energía necesaria para realizar multiples tareas diarias, hacen que nuestros órganos funcionen bien, nos ayudan a regular nuestro sistema de eliminación, ayudan a bajar el colesterol y contribuyen a que tengamos una sensación de llenura al terminar de comer. Ellos se almacenan en nuestro cuerpo como glucosa y glicógeno. La glucosa es una fuente de energía inmediata y el glicógeno se almacena para uso posterior.

Hay tres tipos principales  de carbohidratos en nuestra dieta:

Azúcar- que se encuentra naturalmente en las frutas y se le añade a los alimentos.

Almidón- que se encuentra en cereales, pasta, galletas, pan y algunos vegetales como la papa, el maíz y los calabacines.

Fibra- es el carbohidrato que no tiene calorías.

La recomendación más importante sobre el consumo de carbohidratos tiene que ver con el proceso de seleccionarlos. Debemos  consumir los que son complejos y  menos procesados como los que se encuentran en alimentos de grano integral, los vegetales, las frutas y las legumbres. Estos son importantes ya que se ha encontrado en estudios científicos que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Usualmente contribuyen a regular los niveles de azúcar y proveen nutrientes que no se encuentran en otros alimentos. Una dieta saludable también debería incluir entre 25 a 35 gramos de fibra diaria.

Entonces como contestamos la pregunta clave: ¿Y qué hago con los carbohidratos? A menos que su médico o su nutricionista se lo indique no los elimine de su dieta. Lea las etiquetas detenidamente  para asegurarse de escoger las porciones adecuadas de los carbohidratos complejos ricos en nutrientes y fibra. ¡ Y disfrute de lo bueno que hay en ellos!

Edda

¡Las increíbles CEBOLLAS!

19 May

Cocino casi todos los días en casa, y cuando lo hago uso cebollas como ingrediente principal en mis recetas. Además del gran sabor que este vegetal le da a mis comidas, también proporciona nutrientes increíbles. Quiero compartir con ustedes la información que hallé sobre el valor nutricional de la cebolla. Sé que después de que lea esta información, usted cocinará más con cebollas:

La cebolla es una de las fuentes más importantes de antioxidantes en la dieta humana de acuerdo a los reportes del profesor adjunto Rui Hai Lui de la Universidad de Cornell. Estos antioxidantes le otorgan a la cebolla su sabor dulce y su aroma distinguido. Al consumir cebolla su cuerpo obtiene fibra soluble y flavonoides, que son compuestos de antioxidantes que combaten los radicales libres. Estos flavonoides actúan como anticoagulante, disminuyen la inflamación y combaten el cáncer. fotolia_14367447_XS[1]

El tipo Western Yellow contiene 11 veces más antioxidantes que el tipo Western White y otorga la protección más fuerte contra la producción de células cancerosas en el hígado. Las cebollas e Western Whites contienen la menor cantidad de antioxidantes entre las diferentes variedades de cebollas y ofrecen la menor cantidad de protección contra las células cancerosas. Las cebollas Shallots, Western Yellow, Northern Red and las cebollas amarillas amargas colaboran en la inhibición del crecimiento de células cancerosas, lo que puede ayudar en la protección contra el desarrollo de cáncer de colon y de hígado.

La inflamación en el cuerpo puede causar graves síntomas de asma, artritis, y enfermedades del corazón. De acuerdo a un estudio publicado en el 2010 en “Los Aspectos Moleculares de la Medicina,” el consumo regular de compuestos órgano sulfuros provenientes de las cebollas y del ajo, pueden prevenir el desarrollo de enfermedades del corazón.

Las cebollas actúan como anticoagulantes en la sangre, debido al contenido de tiosulfatos, agentes que proveen las cebollas con su olor amargo que causa ojos lagrimosos al estar en contacto con este vegetal. De igual manera, este componente de sulfuro previene que las plaquetas se unan operando como un anticoagulante natural. Cuando las plaquetas se agrupan en la sangre, el riesgo a un derrame cerebral o a un ataque al corazón aumenta de gran manera. Para obtener un máximo contenido de tiosulfatos, consuma la cebolla cruda, ya que al cocinarlas, la cantidad de este componente se disminuye. Si usted toma medicina anticoagulante, consulte con su doctor sobre el consume de cebollas y su medicina, ya que usted no quiere que su sangre se haga muy delgada.

De igual manera, las cebollas contienen una forma especial de fibra soluble llamada fructan (polímero de la fructosa). Al consumir fructan, esta fibra soluble se convierte en una sustancia parecida a un gel en el colon que se transforma en ácidos grasos. Estos ácidos grasos actúan como un laxante natural, estimulando el funcionamiento de los intestinos. Este polímero también promueve el crecimiento de bacteria buena en los intestinos, lo que puede ayudar a combatir infecciones en el colon.

¿Qué le parece? ¡Yo creo que las cebollas son increíbles!!

Ines

What is normal eating?

4 Feb

Normal eating is:

  • Being able to eat when you are hungry and continue to eat until you are satisfied.
  • Being able to choose food you like, eat it, and truly get enough of it, not just stopping to eat because you think you should.
  • Being able to use moderate constraint on your food selection in order to consume the right food, without being so restrictive that you miss out on pleasurable foods.
  • Giving yourself permission to eat because you are happy, sad or bored, or just because it feels good.
  • Normal eating consists of three meals a day or it can mean choosing to snack in between.
  • It is leaving some cookies on the plate because you know you can have some again tomorrow, or it is eating more now because they taste so wonderful when they are fresh.
  • Is overeating at times, feeling stuffed and uncomfortable.
  • It also means under eating at times and wishing you had more.
  • Trusting your body to make up for eating mistakes.

In short, normal eating is flexible. It varies in response to your emotions, your schedule, your hunger and your proximity to food.love-your-body-250x380

There are times however, when food is employed as a means to deal with stress, sadness and or boredom. Learning to eat mindfully can help foster a sense of balance in regard to food consumption, and therefore help us to develop a healthy relationship with food.