Archive | July, 2017

Datos sobre los mariscos. Maleeha Rahim e Ines Beltran

12 Jul

El pescado es algo que vemos todo el tiempo en el supermercado y sin embargo muchas personas no comen la cantidad recomendada como parte de su dieta. Según el USDA, es importante comer cerca de 8 onzas de mariscos por semana (y menos para los niños pequeños).

Y no hay sólo un tipo de pescado, ¡hay muchos! Tener una variedad de mariscos durante las comidas es una gran manera de obtener proteínas y vitaminas B, mientras que al mismo tiempo se están probando nuevas recetas y sabores. Los ácidos grasos omega-3, EPA y DHA son algunos nutrientes beneficiosos que se encuentran en los peces también. Estos tres nutrientes juegan un importante papel en los procesos anti-inflamatorios, son esenciales para el desarrollo fetal adecuado y el envejecimiento saludable.

Mariscos y pescados que son ricos en nutrientes y con poco mercurio, (un metal pesado), son la mejor opción. Estos incluyen: salmón, arenque, sardinas, anchoas, truchas y más. Las ostras del Pacífico son otra gran opción como parte de los mariscos.

Existen niños quisquillosos con la comida que no les gusta el pescado y sólo comen los tipos más tradicionales de carne, como el pollo y la carne. Por otro lado, existen personas a las que les encanta comer pescado, pero lo cocinan de manera equivocada y los nutrientes no están en su plenitud.

Freír puede parecer una manera fácil ya veces sabrosa de cocinar el pescado. Sin embargo,  comer cualquier alimento frito contribuye a más ingesta calórica. Para obtener la mayor cantidad de nutrientes de los peces, es mejor utilizar otros métodos de cocción como la cocción al vapor, hornear, asar y asar a la parrilla – y hasta aquellos comedores quisquillosos se comerán el pescado cocinado de estas maneras.

Pruebe el pescado fresco o congelado. ¡He cocinado salmón descongelado en la parrilla y estuvo delicioso! Simplemente siga las instrucciones para descongelar el salmón del paquete y asegúrese de que su parrilla esté muy limpia para que el pescado no se pegue a ella. ¡Coma saludable y feliz!

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Seafood facts By Maleeha Rahim and Ines Beltran

12 Jul

Fish is something that we might pass by all the time while grocery shopping. But surprisingly, many people are not eating the recommended amount of fish or other seafood as part of their diet. According to the USDA, it is important to eat about 8 ounces of seafood per week (and less for young children).

And there is not just one type of fish—there are many! Having a variety of seafood during meals is a great way to get protein and B vitamins while also trying new recipes and flavors. Omega-3 fatty acids, EPA and DHA are a few beneficial nutrients found in fish as well. These three nutrients that play a role in anti-inflammatory processes, are essential for proper fetal development and healthy aging.

Seafood and fish that are high in nutrients and low in mercury, (a heavy metal), are the best option. These include: salmon, herring, sardines, Atlantic and Pacific mackerel, anchovies, trout, and more! Pacific oysters are also a great choice for seafood.

There might be some picky eaters who do not like fish and only eat the more traditional types of meat, such as chicken or beef. Also there are people who love eating fish, but cook it in a way in which the nutrients won’t be at their fullest.

Frying may seem like an easy and sometimes tasty way to cook fish. But, eating any fried food contributes to more caloric intake. To get the most nutrients out of fish, it is better to use other cooking methods such as steaming, baking, broiling, and grilling- and even picky eaters will eat fish cooked this way.

Try fresh or frozen fish. I have cooked thawed salmon on the grill and it was delicious! Just follow the instructions for thawing the salmon from the package and be sure your grill is very clean so the fish does not stick to the grill. Happy eating!