La lactancia materna no tiene por qué ser estresante – Inés Beltrán, Agente de Familia y Ciencias del Consumidor

La llegada de un bebé y la rutina de la lactancia materna pueden ser estresantes. Sin embargo, los estudios han demostrado que amamantar es tan saludable para las madres y sus bebés que vale la pena el esfuerzo. La lactancia materna es un proceso normal que ofrece nutrientes esenciales, es una comida nutricionalmente equilibrada, la leche materna es fácil de digerir y además combate las enfermedades.

Sin embargo, el estrés afecta la lactancia materna y puede hacerla más propensa a las enfermedades o causarle problemas al dormir. El estrés puede causar problemas estomacales, dolores de cabeza y problemas de salud mental. Por otro lado, la lactancia materna puede ayudar a las madres a relajarse y a manejar mejor el estrés. El contacto piel con piel con su bebé tiene un efecto calmante.

Estas medidas le podrían ayudar a disminuir el estrés durante la lactancia:

• Informarse: aprenda todo lo que pueda acerca de los beneficios de la lactancia materna y cómo hacer que funcione para usted para que pueda sobreponerse a los malos ratos. Las primeras semanas de la lactancia materna son las más difíciles, pero con el tiempo se hace más fácil.
• Aprenda a relajarse: Trate de encontrar un lugar cómodo y tranquilo para amamantar. Esto le ayudará a que la lactancia sea más agradable para usted y su bebé. Utilice este tiempo para crear una conexión con su bebé, para escuchar música relajante, meditar o leer un libro.
• Duerma: Dormir lo suficiente le ayudará con el estrés y a hacer frente a los retos, de igual manera le ayudará a mantenerse saludable. Trate de dormir tanto como le sea posible.
• En realidad se require de un grupo de apoyo para criar a un niño. Hable con su familia sobre el apoyo y sobre sus metas con respecto a lactancia materna y sobre cómo necesita de su apoyo.
• La actividad física mejora su estado de ánimo: Su cuerpo produce ciertas sustancias químicas llamadas endorfinas cuando hace ejercicio. Estas alivian el estrés y mejoran su estado de ánimo. Si acaba de tener a su bebé, pregúntele a su médico cuándo está bien comenzar a hacer ejercicio.
• No maneje el estrés de manera poco sana. Esto incluye el consumo excesivo de alcohol, el uso de drogas o fumar, todo esto puede causarle daño a usted y a su bebé. De la misma manera, no es saludable comer en exceso en respuesta al estrés.
• Pida ayuda a un profesional si la necesita, a veces no sabemos cómo hacer frente a los problemas. Hable con su médico acerca de tomar algunos medicamentos para ayudar a aliviar los síntomas de la depresión y la ansiedad y para ayudar a promover el sueño. Sin embargo, no todos los medicamentos son seguros para tomar durante la lactancia. Más información sobre el estrés y medicamentos que son seguros para tomar durante la lactancia en

https://womensmentalhealth.org/specialty-clinics/breastfeeding-and-psychiatric-medication/

¡El poder del Kiwi!

Al ir de compras al supermercado no compro Kiwi porque no es lo suficientemente dulce para el paladar de mi hijo y mi esposo. Durante este mes, el kiwi se ha convertido en parte de nuestra dieta semanal gracias a la información que mi mamá nos dio.

El kiwi está cargado de vitaminas, minerales, y de fibra soluble e insoluble. Estas son algunas de las razones por las que el kiwi puede ayudar a proteger contra enfermedades del corazón. De modo sorprendente, un kiwi grande tiene el doble de vitamina C de una naranja y está lleno de luteína, que reduce el riesgo al cáncer y enfermedades del corazón. De igual manera contiene cobre, que es importante para el fortalecimiento de los huesos, desarrollo del cerebro y del sistema inmune; además contiene potasio que ayuda a un funcionamiento eficiente del corazón y ayuda a controlar la presión arterial. La piel peluda se puede comer o quitar, ya que de igual manera contiene nutrientes que similares a la piel del durazno.

Agréguelo a ensaladas de fruta, a ensaladas de pollo, al cereal, a los panqueques, o a los postres para obtener extra energía de nutrientes.

ENSALADA DE POLLO Y KIWI

1 ½ taza de pollo cocinado y en cubos

¼ taza de apio picado

¼ taza de nueces tostadas y picadas

3 cucharadas de mayonesa

¼ cucharadita de sal

2 kiwi pelados y en tajadas

Instrucciones:

• Combine el pollo, el apio, las nueces, la mayonesa y la sal
• Use la mitad de los kiwis en tajadas y mezcle con lo anterior
• Sirva sobre dos hojas de lechuga en platos de ensalada
• Adorne con el resto de los kiwis

Rinde para dos porciones

¡Pruebe el kiwi en diferentes recetas o úselo en sus batidos. El kiwi es otra fruta con poder!

Nutrición balanceada

Al principio del año organizamos clases con diferentes grupos de la comunidad. Muchos de los participantes generalmente esperan que hablemos de los propósitos del Año Nuevo. Como siempre, dos de las resoluciones más comunes tienden a estar relacionadas con nuestros hábitos alimenticios y de ejercicio. En una búsqueda reciente sobre información relacionada a una alimentación sana me topé con un artículo publicado por el Centro de Salud de la Universidad de Georgia en donde se habla de una dieta balanceada y una dieta “sin balance”.

Antes de compartir esta valiosa información, me gustaría aclarar que la palabra dieta no se utiliza en este artículo como una palabra para describir el régimen que se inicia para perder peso o controlar una enfermedad crónica. Dieta se refiere a los tipos de alimentos que consumimos con frecuencia. Para tener un equilibrio en nuestra dieta tenemos que concentrarnos en seis principales contribuyentes: Coherencia, Comer con Conciencia y Propósito, la Salud, la Variedad, el Placer y el Sabor, y nuestro Entorno Social. Estos seis elementos nos ayudan a establecer hábitos buenos que nos beneficien al: invitarnos a tener tres comidas balanceadas o varias pequeñas con aperitivos todos los días, comer cuando sentimos hambre y parar cuando las señales de hambre desaparecen y a elegir comer los alimentos que pueden proporcionar nutrientes necesarios, al tiempo que disfrutamos esas opciones con quienes son importantes en nuestras vidas.

La falta de equilibrio en la dieta puede ser el resultado de:
• Estar obsesionado por los alimentos que comemos- sin un propósito y permitiendo que gobiernen nuestras vidas.
• Ser Restrictivos- nos centramos solo en comer ciertos alimentos y olvidamos la importancia de la variedad
• Ser aburrida ya que no nos produce satisfacción a nosotros ni a aquellos que son importantes para nosotros
• Ser demasiado rígida en términos de porciones, lo que seleccionamos y los horarios entre otros factores
• No establecer una relación con las señales del hambre y la manera en que nuestro cuerpo las reconoce
• Utilizar una cantidad excesiva de grasa o azúcar que a la larga no contribuyen a nuestra salud
• Comer inconscientemente y no tener un propósito significativo para nuestra ingesta de alimentos
• Siempre estar a “dieta”. Todo está relacionado a una temporada en nuestras vidas en lugar de ser una opción o estilo de vida

¿Cree usted que su dieta está fuera de balance? Para obtener más información acerca de alimentación saludable, puede ponerse en contacto con su oficina local de Extensión o a nuestras oficinas ubicadas en DeKalb County al 404-298-4080 o en Gwinnett County al 678-377-4010. ¡Vamos a mantener el equilibrio!

¡Manténgalo caliente o manténgalo frío!

Para muchos este es la mejor estación del año. Las hojas están cambiando de color, y la mayor parte del tiempo el clima es espectacular. También es la época del año cuando vamos a los festivales, eventos y celebraciones familiares. ¡No hay fiestas sin comida! Estamos ya probablemente listos para cocinar para una gran multitud e incluso estamos pensando en enviar alimentos a los familiares y amigos que viven lejos de nosotros.
Una de las llamadas más frecuentes que recibimos en nuestra oficina de Extensión para pedirnos información esta relacionada con la manipulación y la preparación de los alimentos. Nos gustaría repasar algunos consejos importantes para que podamos mantener los alimentos seguros y evitemos enfermarnos o que nuestros familiares se enfermen durante esta temporada.
• Los alimentos que están cocidos pueden durar en el refrigerador durante unos cuatro días. Si usted está planeando utilizarlos más tarde los debe congelar.
• La mejor forma de congelar nuestros alimentos es almacenándolos en recipientes herméticos de poca profundidad, y utilizar la comida dentro de los próximos tres a cuatro meses.
• Si descongela las carnes o aves de corral como el pollo y el pavo en el refrigerador puede volverlos a congelar. La calidad puede disminuir, pero se mantendrán seguros para consumirlos luego.
• Si usted está comprando cualquier tipo de alimentos por correo, asegúrese de que se los envían a usted siguiendo las recomendaciones apropiadas. Lo más importante es mantener los alimentos fuera de la zona de peligro: entre 40 F y  140

Para muchos este es la mejor estación del año. Las hojas están cambiando de color, y la mayor parte del tiempo el clima es espectacular. También es la época del año cuando vamos a los festivales, eventos y celebraciones familiares. ¡No hay fiestas sin comida! Estamos ya probablemente listos para cocinar para una gran multitud e incluso estamos pensando en enviar alimentos a los familiares y amigos que viven lejos de nosotros.

Una de las llamadas más frecuentes que recibimos en nuestra oficina de Extensión para pedirnos información esta relacionada con la manipulación y la preparación de los alimentos. Nos gustaría repasar algunos consejos importantes para que podamos mantener los alimentos seguros y evitemos enfermarnos o que nuestros familiares se enfermen durante esta temporada.

• Los alimentos que están cocidos pueden durar en el refrigerador durante unos cuatro días. Si usted está planeando utilizarlos más tarde los debe congelar.
• La mejor forma de congelar nuestros alimentos es almacenándolos en recipientes herméticos de poca profundidad, y utilizar la comida dentro de los próximos tres a cuatro meses.
• Si descongela las carnes o aves de corral como el pollo y el pavo en el refrigerador puede volverlos a congelar. La calidad puede disminuir, pero se mantendrán seguros para consumirlos luego.
• Si usted está comprando cualquier tipo de alimentos por correo, asegúrese de que se los envían a usted siguiendo las recomendaciones apropiadas. Lo más importante es mantener los alimentos fuera de la zona de peligro: entre 40 F° y 140 F°. Si es un alimento que se va a comer frío debe mantenerse a menos de 40 grados Farenheit y si es un alimento caliente debe mantenerse a más de 140 grados Farenheit.
• Cuando usted mantiene la comida calentándose durante demasiado tiempo, es posible que se seque o pierda sus jugos naturales. Es mejor refrigerarla y calentarla, cuando sea hora de servirla. Si está preparando un delicioso pavo relleno y los invitados no llegan a su casa a tiempo, es mejor quitar el relleno y refrigerar el pavo y el relleno hasta que sea hora de la cena.
• No deje los alimentos a temperatura ambiente por más de dos horas, si la temperatura de la casa o del lugar de reunión está por encima de los 90°, no espere las dos horas y refrigere los alimentos en una hora.

Disfrute de la temporada de vacaciones y no olvide de manipular y preparar los alimentos de manera segura. Para obtener más información, póngase en contacto con nuestra oficina de Extensión llamando al 404-298-4080.

F. Si es un alimento que se va a comer frío debe mantenerse a menos de 40 grados y si es un alimento caliente debe mantenerse a más de 140F.
• Cuando usted mantiene la comida calentándose durante demasiado tiempo, es posible que se seque o pierda sus jugos naturales. Es mejor refrigerarla y calentarla, cuando sea hora de servirla. Si está preparando un delicioso pavo relleno y los invitados no llegan a su casa a tiempo, es mejor quitar el relleno y refrigerar el pavo y el relleno hasta que sea hora de la cena.
• No deje los alimentos a temperatura ambiente por más de dos horas, si la temperatura de la casa o del lugar de reunión está por encima de los 90, no espere las dos horas y refrigere los alimentos en una hora.
Disfrute de la temporada de vacaciones y no olvide de manipular y preparar los alimentos de manera segura. Para obtener más información, póngase en contacto con nuestra oficina de Extensión llamando al 404-298-4080.

¿Necesito tomar suplementos dietéticos?

De acuerdo a la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, un suplemento dietético es un producto que contiene un ingrediente que se ingiere con el propósito de añadir valor nutritivo a nuestra dieta. Estos productos  se han popularizado en nuestra sociedad como parte de la búsqueda de mejorar nuestra salud y evitar enfermedades como el cáncer y las condiciones cardiovasculares.

Los suplementos pueden encontrarse comercialmente  en el mercado en diferentes formas: en pastillas, en cápsulas, de forma líquida, en polvo, o en capsulas blandas, y le ofrecen al consumidor ingredientes tales como vitaminas, minerales, hierbas, aminoácidos y antioxidantes.

La Administración de Drogas y Alimentos, FDA por sus siglas en inglés, no aprueba los suplementos antes de que lleguen al mercado, a menos que se compruebe que contienen algún ingrediente que sea nocivo para la salud. Esta agencia interviene si se comprueba que el suplemento ha causado daño. Por mucho tiempo la Vitamina B12, el ácido fólico, el calcio y la vitamina D, se han considerado como unos de los suplementos necesarios en nuestra dieta para tratar de mejorar nuestra salud. Los antioxidantes, son otros ingredientes dietéticos que han cobrado popularidad, ya que pueden contribuir a la habilidad del cuerpo de defenderse de algunos elementos dañinos como la luz del sol, el humo del cigarrillo y otras sustancias químicas. No obstante, es crucial que antes de que usted comience a tomar cualquier tipo de suplemento,  consulte con su doctor para explorar los posibles beneficios o contraindicaciones de los suplementos que usted crea necesitar.

Un estudio reciente publicado en la revista científica Ciencia de la Medicina Transicional (Science Translational Medicine), provee importante información que ayuda a sustentar la idea de que el tomar suplementos dietéticos pudiera  no ser necesario a menos que exista un caso de malnutrición o pudieran causar más daño que bien. El estudio que se realizó en Suecia, en  animales con cáncer  y en células cancerosas humanas de laboratorio, encontró que al añadirle  cantidades similares  de vitamina E, como las que se encuentran en los suplementos, las células crecían más rápidamente y los animales morían más pronto al compararlos con los animales del grupo de control. De igual manera existe también  evidencia de que el beta caroteno está contraindicado para pacientes con cáncer del pulmón. Los resultados de este estudio no indican que los suplementos no deben utilizarse, sino reiteran la importancia de la investigación sobre los posibles efectos de los suplementos en nuestra salud y nos ayudan a estar vigilantes con relación a la utilización desmedida  de estos productos. Estos estudios no han determinado  que sea contraindicado el consumir  productos ricos en vitaminas y antioxidantes como las frutas y los vegetales.

Al considerar estos hallazgos la Sociedad Americana del Cáncer confirmó su recomendación de que debemos preferir una alimentación basada en plantas que incluya por lo menos 2 tazas y media de vegetales y frutas y alimentos de granos enteros, en vez de alimentos procesados diarios.  La interacción de estos alimentos saludables parece tener un efecto mucho más beneficioso del que pudieran ofrecer los suplementos por si solos. Nuestro cuerpo absorbe las vitaminas y los minerales con más eficiencia cuando vienen de los alimentos que comemos, que cuando vienen de los suplementos  que compramos en el mercado. Si usted tiene preguntas sobre este tema debe consultar con su médico, dietista o farmacéutico de confianza antes de comenzar un régimen  alimenticio que incluya suplementos sin receta.

¡El tiempo se está acabando…. solicite su cobertura de salud antes del 31 de marzo!

     Cuando un nuevo año comienza, muchos de nosotros hacemos planes para completar muchas metas relacionadas con nuestra vida, nuestra salud y nuestro bienestar. El tener un seguro de salud apropiado es importante a la hora de considerar los recursos que tenemos para pagar por los servicios de salud. El Mercado es una  de las herramientas que podemos utilizar para determinar las opciones que tenemos para pagar por estos servicios. (CuidadoDeSalud.gov).

      Con la nueva ley de servicios de salud, es importante que cada individuo y cada familia hagan una decisión definitiva antes del 31 de marzo del 2014, sobre el estatus de su cobertura de salud. Marzo 31 marca la fecha en la que termina el período abierto de inscripción. Después del 31 de marzo, usted puede aplicar solo si ocurre un evento específico como matrimonio, divorcio o cambios en sus ingresos, entre otras razones. Cuando usted visita el sitio de internet del Mercado, podrá revisar los diferentes planes y recibir información sobre cobertura a bajo costo que pudiera estar disponible para usted.

        Si usted tiene trabajo y está satisfecho con su plan de salud, usted puede mantenerlo, o tiene la opción de revisar las opciones del Mercado para determinar si los planes a los cuales usted cualifica son una mejor opción para su situación actual. Es importante recordar que si usted no tiene cobertura durante el 2014 es posible que tenga que pagar una multa. Por otro lado si usted tiene Medicare ya usted tiene cobertura de salud y no necesita hacer ningún cambio.

       Hay varias organizaciones proveyendo asistencia al público para este proceso. La Universidad de Georgia es una de ellas. Tenemos un grupo de navegadores de salud que le pueden asistir con el proceso y que pueden ofrecerle valiosa información para completar su solicitud. Les invitamos a visitar el sitio de internet UGANavigators.org o a llamar a la línea de  ayuda al  1-877-7Navigate (1-877-762-8442).

 

 

No deje que las sobras del pavo le hagan tener una “semana negra”.

Millones de personas se enferman cada año por algo que comieron. A muchos les pasa cerca de los días festivos. Varias son las recomendaciones  que podemos seguir para que preparemos una cena deliciosa y segura para el Día de Acción de Gracias. Pero en nuestro blog de esta semana nos vamos a enfocar en como manejar las sobras del pavo y algunos de sus acompañantes. Las cuatro reglas principales de la seguridad (inocuidad) de los alimentos siguen en vigor: limpie, separe, cocine y enfríe a tiempo.

                       

Desde el momento en que usted remueve el pavo del horno tiene aproximadamente dos horas para servir, refrigerar o congelar las sobras del pavo, la salsa espesa (“gravy”) o el relleno. Las bacterias como la salmonella, pueden crecer en los alimentos  a niveles peligrosos porque estos  se pueden echar a perder después de dos horas.  Estas bacterias pueden causar muchos problemas de salud a aquellos que están expuestos a ellas.

Si usted decide guardar el pavo rostizado, utilícelo en los próximos 4 días. El relleno y la salsa espesa se deben comer en los próximos dos días. Si decide congelar estas delicias de acción de gracias, recuerde que se recomienda que los sirva dentro del próximo mes. Eso le ayudará también a  tener espacio para las sobras de fin de año en su refrigerador.

Las sobras del pavo se utilizan para confeccionar otros platos deliciosos luego de las festividades. Aquí les compartimos una deliciosa receta de fideos con pavo supremo cortesía del Programa Educativo Ampliado sobre Alimentos y Nutrición de la Universidad de Georgia. ¡Buen provecho!

 

 Fideos con Pavo Supremo

Da 4 porciones

Necesitará:

1/2 libra de carne de pavo* molida

14 oz lata de tomates en cubitos

15 oz de maíz en lata (en granos)

¼ cucharadita de sazón italiana

¼ cucharadita de pimienta negra

3 oz. de fideos (Ramen) sin añadir el paquete de sazón

Instrucciones:

1. En un sartén grande dore el pavo.

2. Escurra la grasa de la carne.

3. Limpie la parte superior de las latas de maíz y tomate con un

papel húmedo.

4. Abra las latas.

5. Añada la lata de tomate con su jugo a la carne.

6. Escurra el agua de la lata de maíz.

7. Agregue el maíz al sartén.

8. Añada la sazón italiana y la pimienta.

9. Desmenuce los fideos.

10. Añada los fideos a la carne sin el paquete de sazón.

11. Cubra y cocine a fuego lento por 10 minutos o hasta que los fideos estén blandos y el líquido se haya absorbido.

 

*En lugar de pavo molido, puede usarse ½ libra de carne de res molida, 6 onzas de migajas de soya congelada o 6-8 onzas de pollo cocinado o atún enlatado.

MiPlato:

2 oz. proteína, 1 taza vegetales, 1 oz. granos

 

 The University of Georgia and Ft. Valley State University, the U.S. Department of Agriculture and counties of the state cooperating. The University of Georgia Cooperative Extension and the Colleges of Agricultural and Environmental Sciences & Family and Consumer Sciences offer educational programs, assistance and materials to all people without regard to race, color, national origin, age, sex or disability. An Equal Opportunity Employer/Affirmative Action Organization Committed to a Diverse Work Force

 

Mes Nacional de la Diabetes

 

 

Bailando salsa en el Mes Nacional de la Diabetes

            Esta semana la coordinadora de extensión de mi oficina me compartió un artículo publicado en una revista conocida por su información sobre la diabetes. El reportaje es sobre mi cantante favorito y compatriota Gilberto Santa Rosa, quien es el  embajador latino de la Asociación Americana de la Diabetes, durante la celebración del Mes de La Diabetes que comienza durante este mes. Hace ocho años que Gilberto descubrió que tenía diabetes, pero eso no ha sido una razón para dejar de cantar, bailar y entretener a su público que se encuentra disperso a través del mundo.

            La meta de Santa Rosa, quien ha recibido innumerables reconocimientos por su contagiosa música, es la de compartir un mensaje educativo con la comunidad hispana sobre la incidencia y las realidades de la diabetes. Los latinos tienen un riesgo de 66% más alto de  tener diabetes. El también comparte que es importante que cada persona con diabetes  visite a su médico y se informe acerca de las alternativas de tratamiento que hay disponibles para cada persona, y que se animen a disfrutar su vida aunque tengan la enfermedad. Gilberto también reconoce la importancia de mantenerse activos y en movimiento para prevenir o manejar la diabetes.

            Las personas de raza negra no hispanas y los adultos hispanos tienden a hacer menos actividad física (43.2% y 44.7%, respectivamente) que los adultos blancos no hispanos (31.0%), según los Institutos Nacionales de Salud. Para aumentar nuestra actividad física se nos recomienda que bailemos al ritmo de por lo menos tres de nuestras canciones favoritas cada día. Yo sé que yo no tengo problema de hacerlo al ritmo de la salsa de Gilberto Santa Rosa. ¿Y a usted que ritmo es el que le gusta? ¡Bailemos salsa durante el Mes de la Diabetes!