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Gobble, Gobble, ¡el día del pavo se aproxima rápidamente!

19 Nov

Entonces, usted llega a su casa con el pavo y tiene que determinar cuánto tiempo le tomará a esta inmensa ave (pareciera de 400 libras) descongelarse para usted brindar la cena perfecta. Aquí le presentamos la información que usted debe guardar para en el futuro poner en la mesa el pavo perfecto. La clave también, es comprar su pavo con anticipación para tener suficiente tiempo de descongelarlo. celebration-315079__180

Maneras seguras de descongelar el pavo

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda tres maneras: en el refrigerador, en agua fría, y en el horno microondas. ¡¡¡Nunca descongele un pavo sobre los mesones de la cocina o en otra área diferente!!!

Descongelación en la nevera

Por cada 5 libras de pavo se necesitan cerca de 24 horas de descongelamiento en un refrigerador a temperatura de 40°F. Ya descongelado, puede mantenerlo en la nevera de 1 a 2 días. Siga la siguiente información:

Tamaño del pavo           Tiempo de descongelación en la nevera

8 a 12 libras                                        1 a 2 días

12 a 16 libras                                       2 a 3 días

16 a 20 libras                                      3 a 4 días

20 a 24 libras                                      4 a 5 días

Descongelación en agua fría

Si se le olvidó descongelar su pavo o si no tiene espacio en su refrigerador para descongelarlo, ¡no se estrese! Puede sumergir el pavo completo o cortado en piezas en agua fría en el empaque original (siga las instrucciones del fabricante), o en bolsas que resistan la entrada de agua. Toma cerca de 30 minutos de descongelación por libra de pavo. Cambie el agua cada 30 minutos para asegurarse que el agua permanece fría. Se sugiere la siguiente cantidad de tiempo para descongelar en agua:

Tamaño del pavo            Horas de descongelación  

8 a 12 libras                                 4 a 6 horas

12 a 16 libras                                6 a 8 horas

16 a 20 libras                                8 a 10 horas

20 a 24 libras                              10 a 12 horas

Los pavos descongelados en agua fría deben cocinarse inmediatamente.

Descongelación en horno microondas

Lea y siga las instrucciones del fabricante. Revíselas para verificar si el pavo cabe en su horno, los minutos por libra y nivel de energía requeridos para descongelar. El pavo descongelado por este método debe cocinarse inmediatamente.

Para más información sobre descongelar, cocinar, y almacenar las sobras de su pavo visite

http://www.health.state.mn.us/foodsafety/foods/turkey.html

o contacte su oficina de Extensión local.

¡Feliz y seguro acción de gracias!!

 

No deje que las sobras del pavo le hagan tener una “semana negra”.

29 Nov

food safety espanol

Millones de personas se enferman cada año por algo que comieron. A muchos les pasa cerca de los días festivos. Varias son las recomendaciones  que podemos seguir para que preparemos una cena deliciosa y segura para el Día de Acción de Gracias. Pero en nuestro blog de esta semana nos vamos a enfocar en como manejar las sobras del pavo y algunos de sus acompañantes. Las cuatro reglas principales de la seguridad (inocuidad) de los alimentos siguen en vigor: limpie, separe, cocine y enfríe a tiempo.

                       

Desde el momento en que usted remueve el pavo del horno tiene aproximadamente dos horas para servir, refrigerar o congelar las sobras del pavo, la salsa espesa (“gravy”) o el relleno. Las bacterias como la salmonella, pueden crecer en los alimentos  a niveles peligrosos porque estos  se pueden echar a perder después de dos horas.  Estas bacterias pueden causar muchos problemas de salud a aquellos que están expuestos a ellas.

Si usted decide guardar el pavo rostizado, utilícelo en los próximos 4 días. El relleno y la salsa espesa se deben comer en los próximos dos días. Si decide congelar estas delicias de acción de gracias, recuerde que se recomienda que los sirva dentro del próximo mes. Eso le ayudará también a  tener espacio para las sobras de fin de año en su refrigerador.

Las sobras del pavo se utilizan para confeccionar otros platos deliciosos luego de las festividades. Aquí les compartimos una deliciosa receta de fideos con pavo supremo cortesía del Programa Educativo Ampliado sobre Alimentos y Nutrición de la Universidad de Georgia. ¡Buen provecho!

 

 Fideos con Pavo Supremo

Da 4 porciones

Necesitará:

1/2 libra de carne de pavo* molida

14 oz lata de tomates en cubitos

15 oz de maíz en lata (en granos)

¼ cucharadita de sazón italiana

¼ cucharadita de pimienta negra

3 oz. de fideos (Ramen) sin añadir el paquete de sazón

Instrucciones:

1. En un sartén grande dore el pavo.

2. Escurra la grasa de la carne.

3. Limpie la parte superior de las latas de maíz y tomate con un

papel húmedo.

4. Abra las latas.

5. Añada la lata de tomate con su jugo a la carne.

6. Escurra el agua de la lata de maíz.

7. Agregue el maíz al sartén.

8. Añada la sazón italiana y la pimienta.

9. Desmenuce los fideos.

10. Añada los fideos a la carne sin el paquete de sazón.

11. Cubra y cocine a fuego lento por 10 minutos o hasta que los fideos estén blandos y el líquido se haya absorbido.

 

*En lugar de pavo molido, puede usarse ½ libra de carne de res molida, 6 onzas de migajas de soya congelada o 6-8 onzas de pollo cocinado o atún enlatado.

MiPlato:

2 oz. proteína, 1 taza vegetales, 1 oz. granos

 

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