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La reducción de sodio

12 Jan

images[2]Yo sé que existen muchas buenas razones por las que debo reducir mi consumo de sodio, entre ellas se incluyen el evitar la presión arterial, la disminución de dolores de cabeza y los mareos, y el evitar la sensación de hinchazón que ocurre por la retención de líquidos. Pero cuando me enteré que la máxima recomendación de consumo al día por persona es 2.300 miligramos, y que el promedio de consumo diario de sodio en los Estados Unidos es casi 5. 000 miligramos al día por persona, ¡estaba súper sorprendida!

¿De dónde viene todo este sodio? Pues resulta que no todo viene de los saleros de las mesas.  Cerca de la cuarta parte del sodio que consumimos proviene de echarle sal a la comida, de los condimentos como el kétchup, y de fuentes naturales. Sin embargo, la mayoría de nuestro consumo de sodio, viene de las comidas procesadas.

Las principales fuentes de sodio incluyen las comidas rápidas, vegetales en lata y congelados, sopas deshidratadas y en lata, alimentos preparados congelados, atún en lata, carnes saladas como el tocino y el jamón, las patatas fritas, yimagesCAL4QSDG otros aperitivos salados. El sodio se encuentra incluso en los cereales para el desayuno listos para comer, ¡es decir, podemos estar consumiendo sal incluso sin saborear su presencia!

Muchas de los alimentos nombrados hacen parte mi consumo diario y es muy probable que también del  suyo. En el 2014 voy a disminuir la cantidad de sodio que consumo, voy a consumir más comidas frescas y sin procesar, voy a preparar mis propias sopas, y me comprometo a comer más vegetales.

Si, ya sé que voy a estar más en la cocina, pero vale la pena al pensar en los beneficios a la salud que mi familia y yo obtendremos. De igual manera romperé el hábito de echarle sal a mi comida en la mesa. Para asegurarme de que la comida siga sabiendo delicioso, voy a usar más hierbas y otros sustitutos de la sal, así no echaré de menos el salero. En el supermercado voy a tomar más tiempo comparando y leyendo las etiquetas de los productos, compraré productos que contengan menos de 500mg por ración y probaré productos bajos en sodio en lugar de los que por lo regular compro.

Espero que para el fin de año haya reducido en buena cantidad mi consume diario de sodio, y haya ayudado a mi familia a hacer lo mismo. ¡Será difícil al comienzo, pero estoy segura que todos nos sentiremos un poco mejor al hacerlo!

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Sodium Reduction

11 Jan

I know that thereimages[2] are several good reasons to reduce the amount of sodium I consume, including protection from high blood pressure, reducing headaches and occasional dizziness, and avoiding the bloated feeling that comes from fluid retention. Still, when I learned that the recommended maximum consumption per day per person is 2,300 milligrams, and then found out that the average daily intake per person of sodium in the U.S. is nearly 5,000 milligrams per day, I was amazed!

Where does all this sodium come from? It turns out it’s not all from the salt shaker at the dinner table.  About a quarter of the sodium we consume comes from sprinkling salt on food, from condiments such as ketchup, and from natural sources. The majority of our sodium consumption, however, comes from processed foods. The list of significant sodium sources includes fast foods, canned and frozen vegetables, canned and dried soups, frozen convenience foods, canned tuna, cured meats such as bacon and ham, and chips and other salty snacks. Sodium is even found in ready-to-eat breakfast cereals—it turns out that we may be consuming sodium without even tasting its presence!

Many of the foods on that list are a part of my every day diet—and probably part of yours, too. In 2014, I’m going to reimagesCAL4QSDGduce the amount of sodium I consume. I will eat more fresh and unprocessed food, start making my own soups, and commit to eating more veggies.

Yes, I know this means I’ll be spending a little more time in the kitchen, but considering the health benefits for myself and my family, I think it’s worth it. I’m also going to break the habit of adding salt to my food at the dinner table. To make sure that food still tastes delicious, I plan to use more herb seasoning and other salt substitutes–that way I won’t miss the salt shaker so much. At the grocery store, I’m going to take the time to read the nutrition labels, looking out for foods that contain less than 500mg per serving and trying out low sodium alternatives to the products I usually buy.

By the end of this year, I expect that I will have very much reduced my daily consumption of sodium, and helped my family to do so, too. It might be a little difficult at first, but I know that we’ll all feel a little better for it!