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Yes, GMO’s are Safe

27 Feb

My son, Nicholas, decided to write an essay about GMO’s for his Language Arts class. I encouraged him to use researched based information or information based on scientific experiments. This is what we found:

dna• Genetic Modified Organisms are plants and animals with changes in their DNA. These changes are made to improve their performance and availability. These genetic changes have been occurring for ten thousand years when farming began.

• Today, nearly all foods have been genetically modified. However, there are only 9 commercially approved GM crops available in the U.S.: soybeans, corn (field and sweet), canola, cotton, alfalfa, sugar beets, summer squash, papaya and potatoes. Soon GM apples will be coming to local markets. The nutrition and composition of these crops are the same as non-GMO’s foods. Also, our bodies digest them the same way as non-GM crops.

• These GMO’s do not present any new health risks—they do not cause new allergies, cancer, infertility, ADHD or any other diseases or conditions. Scientific authorities around the world such as the U.S. National Academy of Sciences, United Nations Food and Agriculture Organization, World Health Organization, the American Medical Association and the American Association for the Advancement of Science have examined hundreds of scientific studies. In conclusion, they found that GMO food crops do not pose more risks to people, animals or the environment.

• Before they reach the market, crops from GM seeds are studied extensively to make sure they are safe for people, animals and the environment. Today’s GM products are the most researched and tested agricultural products in history. Global regulatory agencies in seventy countries have reviewed the safety information and found no risks. apples

• In  the United States, GM crops are reviewed by at least 2, and sometimes 3, federal regulatory agencies: The U.S. Department of Agriculture (USDA), the Environmental Protection Agency (EPA) and the Food and Drug Administration (FDA).

While Facebook and other social media sites do an excellent job of spreading information, we have to remember that sometimes the information isn’t completely accurate. As with anything, the Extension office recommends using reputable sites and resources when doing research. The Extension office is glad to assist with researched based information for any questions or concerns you may have.

 

¿Y qué hago con los carbohidratos?

5 Jun

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Cada vez que nos reunimos para una clase de nutrición, la audiencia tiene varias preguntas sobre como  alimentarse mejor. ¿Cuántas calorías necesito? ¿Cómo se lee una etiqueta? ¿Tapita roja o azul? ¡Por supuesto cuando quieren saber qué tipo de leche comprar! Sin embargo, es muy probable que alguien haga la consabida pregunta: ¿Y qué hago con los carbohidratos?

Los medios informativos nos bombardean con regularidad acerca de las diferentes dietas disponibles en el mercado. Pero nuestro escrito de hoy  pondrá poca atención en ese asunto. Nos vamos a concentrar en reconocer los puntos positivos del uso de los carbohidratos.

Los carbohidratos proveen la energía necesaria para realizar multiples tareas diarias, hacen que nuestros órganos funcionen bien, nos ayudan a regular nuestro sistema de eliminación, ayudan a bajar el colesterol y contribuyen a que tengamos una sensación de llenura al terminar de comer. Ellos se almacenan en nuestro cuerpo como glucosa y glicógeno. La glucosa es una fuente de energía inmediata y el glicógeno se almacena para uso posterior.

Hay tres tipos principales  de carbohidratos en nuestra dieta:

Azúcar- que se encuentra naturalmente en las frutas y se le añade a los alimentos.

Almidón- que se encuentra en cereales, pasta, galletas, pan y algunos vegetales como la papa, el maíz y los calabacines.

Fibra- es el carbohidrato que no tiene calorías.

La recomendación más importante sobre el consumo de carbohidratos tiene que ver con el proceso de seleccionarlos. Debemos  consumir los que son complejos y  menos procesados como los que se encuentran en alimentos de grano integral, los vegetales, las frutas y las legumbres. Estos son importantes ya que se ha encontrado en estudios científicos que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Usualmente contribuyen a regular los niveles de azúcar y proveen nutrientes que no se encuentran en otros alimentos. Una dieta saludable también debería incluir entre 25 a 35 gramos de fibra diaria.

Entonces como contestamos la pregunta clave: ¿Y qué hago con los carbohidratos? A menos que su médico o su nutricionista se lo indique no los elimine de su dieta. Lea las etiquetas detenidamente  para asegurarse de escoger las porciones adecuadas de los carbohidratos complejos ricos en nutrientes y fibra. ¡ Y disfrute de lo bueno que hay en ellos!

Edda